Чтобы обеспечить оптимальный помол для каждого фирменного блюда, инженеры JURA разработали кофемолку, распознающую продукт (P.R.G.). Высокопроизводительная кофемолка с электронным управлением за доли секунды настраивается на заданную консистенцию помола - гораздо быстрее, чем это можно было бы сделать вручную. Его ассортимент варьируется от очень мелкого для коротких классических блюд до очень крупного для длинных фирменных.

Идеальное время экстракции имеет решающее значение для достижения оптимального результата. Время контакта воды и молотого кофе должно быть достаточно длительным, чтобы извлечь ароматические соединения из кофе, но достаточно коротким, чтобы избежать удаления горьких веществ и дубильных веществ. Вот почему, в дополнение к стандартному процессу заваривания, JURA разработала технологию пульсирующего отжима (P.E.P.®) для коротких фирменных блюд, таких как ристретто или эспрессо, и функцию "Лунго в одно касание" для длинных фирменных блюд. Для приготовления фирменных сортов холодного пивоварения методом эспрессо существует также процесс холодного отжима.

Кофе на 98% состоит из воды. Поэтому для приготовления идеальной чашки кофе необходима свежая холодная вода. Нагрев воды приводит к образованию известкового налета, содержащегося в воде. У JURA есть умное решение: сменный фильтр CLARIS Smart.

● Защищает кофемашину от отложений кальция и продлевает срок ее службы.

● Аппарат не нуждается в очистке от накипи.

● Это обеспечивает неизменно высокий уровень качества как воды, так и кофе.

● Интеллектуальная система подачи воды (I.W.S.) автоматически определяет, когда установлен фильтр.

Фирменные сорта кофе, такие как капучино и латте макиато, готовятся с добавлением молока или молочной пенки. Инновационные вспениватели молочной пены JURA используют революционную технологию fine foam для создания молочной пены с тонкой текстурой и стойкой консистенцией или просто нагревают молоко до желаемой температуры.