Основным критерием получения тонкой кремообразной пены является температура молока, которая должна составлять от 4 до 8 ° C.
Тип используемого молока и содержание в нем жира не имеют большого значения. За консистенцию молочной пены отвечает белок, содержащийся в молоке, а не жир. Молоко полной жирности, молоко с низким содержанием жира, козье или овечье молоко – все эти виды молока можно использовать для получения хорошей консистенции молочной пены.
Можно вспенить даже соевое молоко. Естественно, вкус разных видов молока разный, и это вопрос предпочтений, какое молоко вы выберете для приготовления своего "лучшего" фирменного напитка с кофейным молоком.
Тип используемого молока и содержание в нем жира не имеют большого значения. За консистенцию молочной пены отвечает белок, содержащийся в молоке, а не жир. Молоко полной жирности, молоко с низким содержанием жира, козье или овечье молоко – все эти виды молока можно использовать для получения хорошей консистенции молочной пены.
Можно вспенить даже соевое молоко. Естественно, вкус разных видов молока разный, и это вопрос предпочтений, какое молоко вы выберете для приготовления своего "лучшего" фирменного напитка с кофейным молоком.